Brasil Daterra Sweet Collection -Specialty-

16,06 IVA incluído

Café de especialidad de Brasil. Paquete de 500grs.

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Descripción

DATERRA SWEET COLLECTION

DESCRIPCIÓN

La región de Cerrado ofrece un clima estable, inviernos frescos y secos, veranos cálidos y húmedos. Vientos secos en días calurosos y noches refrescantes. Suena como el lugar de ensueño para unas agradables vacaciones. 

La fincas situadas cerca de la ciudad de Patrocínio son las plantaciones de café más antiguas en la región brasileña de Cerrado, y se encuentran entre las mejores zonas de producción de café del país. Todas las plantaciones están ubicadas a una altitud media de más de 950 metros y algunos terrenos tienen alrededor de 1.200 metros.

El viento, el sol y el suelo son excepcionales para los árboles de la variedad Arábica. Las diversidad de altitudes y microclimas crean condiciones que más tarde sorprenderán al paladar con una amplia gama de sabores que van desde el chocolate aterciopelado hasta perfiles de flores brillantes.

Los cafés incluidos en la gama Collection Daterra son de la mejor calidad del menú actual. Son los mejores cafés de las plantaciones y se procesan completamente mediante Daterra Penta Process®. Esos son cafés que tienen una puntuación de entre 86-89 puntos, con trazabilidad completa y usualmente utilizados como orígenes únicos.

SWEET COLLECTION es un café complejo y brillante. En fragancia y aroma, nos permite experimentar delicadas notas florales y cítricas que se revelan a medida que el café se desarrolla en la taza. Una acidez dulce y cítrica hace que el cuerpo de este café brille con sabores de mandarina dulce, rico chocolate negro y caramelo. El final está lleno de marcadas notas a frutas dulces y chocolate agridulce.

FICHA TÉCNICA

  • Área: Minas Gerais, Cerrado
  • Altura: 950 – 1.150 metros
  • Nombre de la Finca: Tabuões –  Boa Vista
  • Variedad: Arábica –  Catuai
  • Proceso: Semi-lavado
  • Certificación: RFA/ UTZ/ EsalQ/ ISO 14001
  • Aroma: Delicado y frutal. Con notas a caramelo oscuro, frutas rojas y uva roja.
  • Sabor: Intenso, cuerpo cremoso, ácido dulce y cítrico, con notas a mandarina, caramelo y chocolate negro. 

 

NOTAS DE CATA

Aroma ………. 8.25

Dulzura ………. 10

Sabor ………. 8.0

Acidez ……… 7.75

Pos-gusto ………. 8.5

Cuerpo ………. 8.5

Balance ………. 8.25

Uniformidad ………. 10

Total ………. 87.50

Un café Specialty es considerado todo aquel que tras un exhaustivo examen y una cata por profesionales consigue obtener más de 80 puntos en la valoración SCAA (Specialty Coffee Association of América). Nosotros le damos un punto de exigencia más y no aceptamos ningún café que este por debajo de los 82 puntos. Nuestro catador Q-Grader junto con los más profesionales proveedores de café se encargan de realizar esta gran selección.

Todos nuestros cafés se fabrican sobre pedido, por tanto el tiempo de entrega será de unos 5-6 días aproximadamente. Nuestros precios incluyen el IVA.

Información adicional

Tipo de molido

En grano, Molido fino (Espresso), Molido grueso (Filtro), Molido medio (Moka-Italiana)

Tipo de tueste

Tueste claro (85-70 escala Agtrom), Tueste medio (70-55 escala Agtrom), Tueste oscuro (55-25 escala Agtrom)

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