Etiopía Guji Uraga -Specialty-

15,93 IVA incluído

Café de especialidad de Etiopía. Paquete de 500grs.

Limpiar
SKU: N/D Categoría: Etiquetas: , , ,

Descripción

ETIOPIA GUJI URAGA

DESCRIPCIÓN

Una gran diversidad genética y condiciones de crecimiento ideales hacen de Etiopía el lugar ideal para el cultivo de algunos de los mejores cafés del mundo.

Etiopía produce el 90% de su café mediante pequeños productores, donde el 45% de esta producción se conoce como Café Jardín. El 45% restante se conoce como semi-bosque, aquí los agricultores poseen tierras justo debajo del dosel del bosque, y podan y seleccionan los arboles para garantizar las zonas de sol y sombra adecuadas para los cafetos. La variedad botánica que se cultiva es HEIRLOOM.

Uraga es una zona montañosa ubicada en la región de Guji a una altitud de 2.300 metros. Esta zona se caracteriza por aires fríos y suelo marrón oscuro que produce cafés con mucha personalidad.

Mola Sisay es la estación de lavado donde se procesa este fantástico café. Las cerezas de café son recolectadas por los pequeños productores de manera manual y las llevan a la estación de lavado donde se despulpan y se dejan fermentar durante 72 horas en tanques de agua. Cuando ya esta fermentado se deja en remojo 3 horas para acabar secándose en camas africanas.

 

FICHA TÉCNICA

  • Área Uraga, Guji
  • Altura 2.300 m.s.n.m.
  • Estación de procesamiento Beneficio Mola Sisay Amare
  • Variedad Arábica –  Heirloom
  • Proceso Lavado
  • Secado Camas africanas
  • Aroma: Floral, cítrico con matices a lima, fruta de hueso, frambuesa, mora, caramelo y chocolate con leche.
  • Sabor: Flores blancas, acidez media cítrica, lima, frutos de hueso, frambuesa, mora, caramelo y chocolate.

 

NOTAS DE CATA

Aroma ………. 8.75

Dulzura ………. 10

Sabor ………. 8.75

Acidez ……… 8.75

Pos-gusto ………. 8.25

Cuerpo ………. 8.25

Balance ………. 8.25

Uniformidad ………. 10

Limpieza en taza ………. 10

Total ………. 90

Un café Specialty es considerado todo aquel que tras un exhaustivo examen y una cata por profesionales consigue obtener más de 80 puntos en la valoración SCAA (Specialty Coffee Association of América). Nosotros le damos un punto de exigencia más y no aceptamos ningún café que este por debajo de los 82 puntos. Nuestro catador Q-Grader junto con los más profesionales proveedores de café se encargan de realizar esta gran selección.

Todos nuestros cafés se fabrican sobre pedido, por tanto el tiempo de entrega será de unos 5-6 días aproximadamente. Nuestros precios incluyen el IVA.

Información adicional

Peso 500 g
Tipo de molido

En grano, Molido fino (Espresso), Molido grueso (Filtro), Molido medio (Moka-Italiana)

Tipo de tueste

Tueste claro (85-70 escala Agtrom), Tueste medio (70-55 escala Agtrom), Tueste oscuro (55-25 escala Agtrom)

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Etiopía Guji Uraga -Specialty-”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies