Brasil Daterra Bruzzi -Specialty-

13,91 IVA incluído

Café de Especialidad Brasil Daterra Bruzzi. Paquete de 500grs.

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Descripción

DATERRA BRUZZI

DESCRIPCIÓN

La región de Cerrado ofrece un clima estable, inviernos frescos y secos y veranos cálidos y húmedos. Vientos secos en días agradablemente calurosos y noches refrescantemente frescas. Suena como el lugar de ensueño para las vacaciones. De hecho, es la condición perfecta para cultivar granos de café increíbles. Esto es lo que encontrará en la región donde se encuentran las fincas de DATERRA.

Las fincas situadas en la ciudad de Patrocínio son las plantaciones de café más antiguas de la Región brasileña de Cerrado y se encuentra entre las mejores zonas de producción de café del país. Todas las plantaciones está ubicadas a una altitud media de más de 950 metros y algunos terrenos tienen alrededor de 1.200 metros.

El viento, el sol y el suelo son excepcionales para los árboles de Café Arábica. Las diversas altitudes y micro-climas crean condiciones que luego sorprenderán al paladar con una amplia gama de sabores que van desde el terciopelo-chocolate hasta los perfiles de flores brillantes.

Los conocedores del café y los Baristas campeones mundiales a menudo visitan las fincas, lo que ofrece trabajar conjuntamente para aprender de procesos innovadores para las cerezas de café y crear nuevos micro-lotes de café excepcionales.

Daterra se concibió en los años 80, cuando el término “sostenibilidad” ni siquiera era popular como lo es hoy. Sin embargo, se planificó el proyecto Daterra Coffee para producir café especial basado en la preservación ambiental y el desarrollo social. Daterra debería ser capaz de garantizar la coherencia y la confianza de nuestros clientes en la creación de alianzas y asociaciones.

BRUZZI es el nombre perfecto para este café versátil, elegante y potente. Aromas de cereza y mora se mezclan con notas de chocolate fuertes, acompañadas de acidez media. Los alcaloides del chocolate crean un post-gusto agridulce tabaco agradable. Bruzzi extrae un café espresso único y excepcional, dulce, suave y rico.

Si deseas conocer la finca entra en: www.daterracoffee.com

FICHA TÉCNICA

  • Área: Cerrado – Minas Gerais
  • Altura: 1.150 metros
  • Nombre de la Finca: Daterra Boa Vista
  • Variedad: Arábica –  Mundo Novo
  • Proceso: Semi-Lavado
  • Certificación: Rainforest Alliance, UTZ, ISO 14001
  • Clasificación: Criba 16/18
  • Aroma: Los aromas de cereza y mora se mezclan con fuertes notas de chocolate
  • Sabor: Gran cuerpo y notas a chocolate con leche, nueces, avellanas tostadas y vainilla.

 

NOTAS DE CATA

Aroma ………. 8.0

Dulzura ………. 10

Sabor ………. 7.75

Acidez ……… 7.75

Pos-gusto ………. 7.75

Cuerpo ………. 8.0

Balance ………. 8.0

Uniformidad ………. 10

Total ………. 85.75

Un café Specialty es considerado todo aquel que tras un exhaustivo examen y una cata por profesionales consigue obtener mas de 80 puntos en la valoración SCAA (Specialty Coffee Association of América). Nosotros le damos un punto de exigencia mas, y no aceptamos ningún café que este por debajo de los 82 puntos. Nuestro catador Q-Grader junto con los mas profesionales proveedores de café se encargan de realizar esta gran selección.

Todos nuestros cafés se fabrican sobre pedido, por tanto el tiempo de entrega será de unos 5-6 días aproximadamente. Nuestros precios incluyen el IVA.

Información adicional

Tipo de molido

En grano, Molido fino (Espresso), Molido grueso (Filtro), Molido medio (Moka-Italiana)

Tipo de tueste

Tueste claro (85-70 escala Agtrom), Tueste medio (70-55 escala Agtrom), Tueste oscuro (55-25 escala Agtrom)

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