Colombia Excelso Descafeinado

6,8113,35 IVA incluído

Café de especialidad de Colombia. Paquetes de 250 y 500 grs.

Según el tipo de tueste podemos ir moldeando el sabor del café. Para elegir el tueste debemos tener en cuenta que tipo de preparación vamos a realizar al café y por supuesto nuestros gustos y preferencias. Un tueste claro nos dará un café en que conserve más complejidad de sabores y más acidez pero por contra perderemos intensidad y cuerpo, recomendado para preparaciones con cafeteras de filtro o eléctricas. El tueste medio es el que recomendamos ya que es muy equilibrado y polivalente para poder preparar en de mas formas diferentes sin sacrificar el sabor. Y un tueste oscuro nos dará más intensidad de sabor, amargor y cuerpo, perdiendo acidez y complejidad de sabor. Si te queda alguna duda sobre los tuestes escríbenos a formacion@cafebarsel.com y te las aclaramos. Gracias y disfruta de tu café como mas te guste.

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Descripción

DESCRIPCIÓN

El café del Departamento de Caldas es especial. En pleno Eje Cafetero encontramos una tierra bañada por el río Chinchiná donde manos trabajadoras de arrieros, caficultores, comunidades indígenas, afrocolombianos y emprendedoras generaciones cafeteras permiten que el fruto brote en 25 municipios llevando en su interior el esmero y dedicación de cada uno de ellos.

En Caldas el café es la base de su economía, el sustento básico de 32.459 familias que dependen directamente de este producto que disfrutamos y trabajan de manera tradicional. Hoy en día, con el esfuerzo de los productores y de las Instituciones Cafeteras, en los 25 municipios cafeteros de Caldas se producen cafés sostenibles certificados y de origen, que promueven y le muestran al mundo la variedad y riqueza de los cafés de Caldas.

El proceso de descafeinización se realiza en la ciudad de Manizales mediante el acetato de etilo (EA) naturalmente extraído de la caña de azúcar. Proceso natural que mantiene la integridad del sabor del café verde, además sigue una cadena de suministro vertical integrada, como el crecimiento, el procesamiento e incluso la descafeinación completa en la fuente, Colombia.

FICHA TÉCNICA

Área Departamento de Caldas
Finca Varias fincas de la región
Altura 1.450 m.s.n.m.
Variedad Arábica – Caturra
Proceso Lavado descafeinado
Descafeinado Etil acetato de caña de azúcar
Aroma Ligero con notas de miel y flores blancas
Sabor Café muy dulce con acidez suave malica; cuerpo medio y notas florales, a miel ligera y final que nos recuerda a manzana.

NOTAS DE CATA

Aroma… 8.00

Sabor… 8.25

Pos-gusto… 8.00

Acidez… 7.75

Cuerpo… 7.50

Balance … 7.50

Uniformidad… 10

Dulzura… 10

Limpieza… 10

Global… 7.50

Total… 84.50

Información adicional

Tipo de molido

En grano, Molido express (fino), Molido filtro (grueso), Molido Moka (medio)

Peso

250 gr, 500 gr

Tipo de tueste

, ,

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