Colombia Finca El Recuerdo -Especialidad-

8,8415,67 IVA incluído

Café de especialidad de Colombia. Disponible en paquete de 250 y 500grs.

¿QUE TIPO DE TUESTE DEBO ELEGIR?

Según el tipo de tueste podemos ir moldeando el sabor del café. Para elegir el tueste debemos tener en cuenta que tipo de preparación vamos a realizar al café y por supuesto nuestros gustos y preferencias.

  • Un tueste claro nos dará un café en que conserve mas complejidad de sabores y mas acidez pero por contra perderemos intensidad y cuerpo, recomendado para preparaciones con cafeteras de filtro o eléctricas.
  • El tueste medio es el que recomendamos ya que es muy equilibrado y polivalente para poder preparar en de mas formas diferentes sin sacrificar el sabor. Indicando tanto para preparación espresso o cafeteras de filtrado como la eléctrica o la moka o italiana.
  • Y un tueste oscuro nos dará mas intensidad de sabor, amargor y cuerpo, perdiendo acidez y complejidad de sabor. Recomendamos este tueste para los amantes del espresso italiano, con cuerpo e intenso de sabor. No recomendamos este tueste para cafeteras de filtrado, como las eléctricas.

Si te queda alguna duda sobre los tuestes escríbenos a formacion@cafebarsel.com y te las aclaramos. Gracias y disfruta de tu café como mas te guste.

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Descripción

COLOMBIA FINCA EL RECUERDO

Cecilia Hoyos adquirió la finca El Recuerdo ubicada en la vereda El Mirador del municipio de Pitalito – Huila, hace 28 años mediante una herencia de su padre. Recuerda con gratitud que fueron parte de las primeras familias que creyeron en la economía cafetera del municipio. El primer lote de café que cultivaron con Guillermo su esposo, fue de 1700 árboles de variedad Caturra, variedad a la que ellos tienen gran aprecio y agradecimiento.

Formar parte de la Cooperativa de Caficultores del departamento del Huila les motivó a mejorar los procesos productivos del café, incrementando con ello la calidad de sus cafés. Además, participar en diferentes eventos serían una plataforma para dar a conocer su café a nivel nacional e internacional.

Este año, dentro del marco de la 8a edición de la feria Café del Huila y la 11a edición del Empresario Cafetero Sur Huilense realizada en la ciudad de Pitalito, lograron presentar un micro-lote café el cual después de ser valorado por un excelente equipo de jueces, acabó clasificado en primer lugar.

 

FICHA TÉCNICA

  • Área El Mirador – Pitalito – Huila
  • Altura 1670 m.s.n.m.
  • Finca El recuerdo
  • Variedad Arábica – Caturra 
  • Proceso Lavado tradicional
  • Secado Solar con marquesina 
  • Aroma: Floral que nos recuerda al azahar y dulce con notas a vainilla
  • Sabor Complejo, balanceado y jugoso con matices a melocotón y chocolate negro. Dulce con notas a vainilla y caramelo. Acidez Brillante

 

NOTAS DE CATA

Aroma… 8.50

Sabor… 8.25

Acidez… 8.25

Pos-gusto… 88.25

Cuerpo… 8.25

Balance … 8.25

Uniformidad… 10

Dulzura… 10

Limpieza… 10

Global… 8.25

Total… 88

Un café de Especialidad es considerado todo aquel que tras un exhaustivo examen y una cata por profesionales consigue obtener más de 80 puntos en la valoración SCA (Specialty Coffee Association). Nosotros le damos un punto de exigencia más y no aceptamos ningún café que este por debajo de los 82 puntos. Nuestro catador Q-Grader junto con los más profesionales proveedores de café se encargan de realizar esta gran selección.

Todos nuestros cafés se fabrican sobre pedido, por tanto el tiempo de entrega será de unos 5-6 días aproximadamente. Nuestros precios incluyen el IVA.

Información adicional

Peso 500 g
Tipo de molido

En grano, Molido filtro (grueso), Molido fino (Espresso), Molido medio (Moka-Italiana)

Tipo de tueste

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Peso

250 gr, 500 gr

Valoraciones

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