Colombia Finca La Esperanza -Specialty-

15,73 IVA incluído

Café de especialidad de Colombia. Paquete de 500grs.

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Descripción

COLOMBIA FINCA LA ESPERANZA

DESCRIPCIÓN

Herson Bernal consiguió los recursos necesarios para comprar su propia finca gracias al cultivo de frutales. Con el paso del tiempo, empieza a cultivar café y a buscar una taza de calidad especial. En la actualidad, cuenta con su propia marca de café que comercializa por su vereda y que es reconocido por su excelente calidad.

El control agronómico de su finca es fundamental para la producción de este café. Controla la maleza para evitar la erosión, tiene implementado un sistema de tratamiento de aguas para evitar descargar el agua del beneficiado a las fuentes, conserva los arboles nativos de la zona e incorpora la pulpa del café como abono para los cultivos.

Para conseguir esta taza de alta calidad, se recolecta sólo el café maduro y lo seleccionan quitando los flotes pintones. Una vez seleccionados, dejan la cerezas enteras dentro de un barril durante 24 horas. Posteriormente despulpan el café y lo depositan en tanques con agua durante un periodo de entre 24 a 36 horas. A continuación, se lavan con agua clara y se lleva para el secadero donde empieza el proceso de secado que dura de 20 a 25 días. Finalmente se dejan reposar unos 8 días hasta llevarlos a la cooperativa.

FICHA TÉCNICA
  • Área Huila – Municipio Guadalupe
  • Altura 1.500 – 1.600 m.s.n.m.
  • Finca La Esperanza
  • Productor Herson Bernal
  • Variedad Arábica – Caturra 
  • Proceso Lavado con agua y café
  • Secado Secadero 
  • Aroma: Floral y a frutos rojos
  • Sabor a frutos rojos, ciruela y pasas de uva roja, ligeramente floral, chocolate con leche, nueces y azúcar de caña.

 

NOTAS DE CATA

Aroma… 8

Sabor… 8

Acidez… 8

Pos-gusto… 8

Cuerpo… 8

Balance … 8

Uniformidad… 10

Dulzura… 10

Limpieza… 10

Global… 8

Total… 86

Un café Specialty es considerado todo aquel que tras un exhaustivo examen y una cata por profesionales consigue obtener más de 80 puntos en la valoración SCAA (Specialty Coffee Association of América). Nosotros le damos un punto de exigencia más y no aceptamos ningún café que este por debajo de los 82 puntos. Nuestro catador Q-Grader junto con los más profesionales proveedores de café se encargan de realizar esta gran selección.

Todos nuestros cafés se fabrican sobre pedido, por tanto el tiempo de entrega será de unos 5-6 días aproximadamente. Nuestros precios incluyen el IVA.

Información adicional

Peso 500 g
Tipo de molido

En grano, Molido filtro (grueso), Molido fino (Espresso), Molido medio (Moka-Italiana)

Tipo de tueste

Tueste claro (85-70 escala Agtrom), Tueste medio (70-55 escala Agtrom), Tueste oscuro (55-25 escala Agtrom)

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