Honduras Finca Los Ceibos 2 -Specialty-

7,4014,80 IVA incluído

Café de especialidad de Honduras. Paquetes de 250 y 500 grs.

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Descripción

HONDURAS FINCA LOS CEIBOS 2 -HONEY-

DESCRIPCIÓN

Carlos Alberto Argueta, miembro de una familia con tradición cafetera, es hijo y nieto de productores con más de 45 años dedicados al cultivo de café. La finca orgánica Los Ceibos fue heredada por Carlos de sus padres Anastacio y Paula.

Los inicios en el cultivo de café de la finca fueron de manera convencional, pero a raíz de la problemática de los suelos y los recursos naturales, las instituciones y cooperativas promovieron la práctica de la agricultura orgánica, por todo ello Carlos decidió comenzar el proceso de la agricultura orgánica. En el año 2016 certifica su finca como orgánica y desde ese año el manejo de la finca ha sido eficiente.

La Finca Orgánica Los Ceibos-2 está ubicada a unos 45 km de Marcala, cerca de las riberas del Rio Puringla, al pie de un cerro que tiene forma de volcán cubierto de bosque de pino, roble, nance (un fruto típico hondureño) y mango. “La finca está ubicada en una zona protegida donde conservamos el hogar de muchas aves y animales salvajes”, destaca Carlos Alberto.

La cosecha se realiza con la ayuda de los 6 miembros de la familia de Carlos en los meses de Noviembre a Enero de cada año, realizando 4 cortes por año. La cereza se recolecta bien madura a mano, se despluma y se dispone al sol en zarandas y secadoras solar. La familia ha instalado varias secadoras solares en la terraza de la propia vivienda. Un vez seco el café se limpia haciéndolo pasar por un tamiz donde se extraen las hojas, palos y grano pequeño para mejorar la calidad.

Este café Honey es espectacular en espresso y combina perfectamente con leche por su perfil de cacao y caramelo.

FICHA TÉCNICA

  • Área Marcala – Dept. La Paz – Santiago Puringla Altura 1.350 m.s.n.m.
  • Finca Los Ceibos 2
  • Productor Carlos Alberto Argueta Mejía
  • Variedad Arábica – Catuaí y catimor
  • Proceso Honey
  • Certificación Orgánico y Comercio Justo
  • Aroma Caramelo, flores dulces y cítricos
  • Sabor Delicado con notas florales y caramelo, matices de naranja y cacao dulce. Redondo en boca con buen cuerpo y destacada acidez.

NOTAS DE CATA

Aroma… 8.75

Sabor… 8.50

Acidez… 8.25

Pos-gusto… 8.25

Cuerpo… 8.50

Balance … 8.25

Uniformidad… 10

Dulzura… 10

Limpieza… 10

Global… 8.25

Total… 88.75

Un café Specialty es considerado todo aquel que tras un exhaustivo examen y una cata por profesionales consigue obtener más de 80 puntos en la valoración SCAA (Specialty Coffee Association of América). Nosotros le damos un punto de exigencia más y no aceptamos ningún café que este por debajo de los 82 puntos. Nuestro catador Q-Grader junto con los más profesionales proveedores de café se encargan de realizar esta gran selección.

Todos nuestros cafés se fabrican sobre pedido, por tanto el tiempo de entrega será de unos 5-6 días aproximadamente. Nuestros precios incluyen el IVA.

Información adicional

Peso

250 gr, 500 gr

Tipo de molido

En grano, Molido filtro (grueso), Molido fino (Espresso), Molido medio (Moka-Italiana)

Tipo de tueste

Tueste claro (85-70 escala Agtrom), Tueste medio (70-55 escala Agtrom), Tueste oscuro (55-25 escala Agtrom)

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