Kenya AA Ndundu

8,6716,96 IVA incluído

Café de especialidad de Kenya. Latas de 250 y 500 grs.

Según el tipo de tueste podemos ir moldeando el sabor del café. Para elegir el tueste debemos tener en cuenta que tipo de preparación vamos a realizar al café y por supuesto nuestros gustos y preferencias. Un tueste claro nos dará un café en que conserve más complejidad de sabores y más acidez pero por contra perderemos intensidad y cuerpo, recomendado para preparaciones con cafeteras de filtro o eléctricas. El tueste medio es el que recomendamos ya que es muy equilibrado y polivalente para poder preparar en de mas formas diferentes sin sacrificar el sabor. Y un tueste oscuro nos dará más intensidad de sabor, amargor y cuerpo, perdiendo acidez y complejidad de sabor. Si te queda alguna duda sobre los tuestes escríbenos a formacion@cafebarsel.com y te las aclaramos. Gracias y disfruta de tu café como mas te guste.

Limpiar
SKU: N/D Categoría:

Descripción

Hablamos de un café producido en Kenya, en la región de Kenya Central más concretamente en Gatundu que pertenece al ditrito de Thika. Producido por pequeños productores que pertenecen a Ndundu Coffee Factory que está asociada a la Cooperativa de productores Thiririka. Es también una zona de cultivo de té.

El lote en concreto pertenece a un pequeño productor que cultiva menos de una hectárea que controla meticulosamente para alcanzar la calidad deseada.

El tipo de suelo en el que crece este café es volcánico de color rojo, se caracteriza por su fertilidad debido a su riqueza orgánica y buen drenaje.

Durante la cosecha, el productor realiza una recolección selectiva de cerezas maduras por el método picking y posteriormente se entregan al beneficio húmedo Ndundu en el mismo día. Las cerezas se clasifican a mano antes del despulpado y luego se procede a la fermentación que dura una noche. Después se procede al lavado para el que se bombea agua del río Theta.

 

FICHA TÉCNICA

Área Distrito de Thika – Gatundu
Finca Tiririka farmers cooperative
Altura 1.890 m.s.n.m.
Variedad Arábica – SL28 y SL34
Proceso Lavado
Secado Cama africana
Aroma Notas a flores blancas, cerezas y cacao
Sabor Complejo y elegante, con un cuerpo denso y cremoso, acidez media-alta, notas florales y a frutas amarillas, buen dulzor.

 

NOTAS DE CATA

Aroma… 8.25

Sabor… 7.75

Pos-gusto… 7.50

Acidez… 8.50

Cuerpo… 8.00

Balance … 8.00

Uniformidad… 10

Dulzura… 10

Limpieza… 10

Global… 8.25

Total… 86.25

Información adicional

Peso

250 gr, 500 gr

Tipo de molido

En grano, Molido fino (Espresso), Molido grueso (Filtro), Molido medio (Moka-Italiana)

Tipo de tueste

, ,

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Kenya AA Ndundu”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies